Tabanı için
2 paket burçak bisküvi
1 çay bardağı fındık tozu
125 gr.tereyağı
2 yemek kaşığı kakao
Krema kısmı için
700 gr.labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 paket krema (Sıvı krema)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
Çikolata sosu için
200 ml.sıvı krema
150 gr.sütlü kuvertur çikolata
125 gr.tereyağı
Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt konup kapatılır,kenarları ve altı iki kat aluminyum folye ile kaplanıp bir kenara alınır..Mutfak robotuna bisküviler kırılıp konur,fındık,kakao ve tereyağı da konup iyice karışana dek basılı tutulur ve hazırladığımız kalıba dökülerek düzlenip bardak kağıt konup kapatılır,kenarları ve altı iki kat aluminyum folye ile kaplanıp bir kenara alınır.Mutfak robotuna bisküviler kırılıp konur.Fındık,kakao ve tereyağı da konup iyice karışana dek basılı tutulur ve hazırladığımız kalıba dökülerek düzlenip bardak altıyla slklstırılıp bir kenara alınır,fırın 175 derecede ısıtılmaya başlanır,krema harcı için öncelikle şeker ve labne pürüzsüz olana dek mikserle çırpılır.Ardından yumurtalar tek çırpılarak ilave edilir,en son kalan malzemede eklenip pürüzsüz olunca kalıba dökülür.Bir iki kere tezgaha yavaş yavaş kaldırıp vurulur,içindeki havanın çıkması için..Hazırladığınız cheesecake fırın tepsisinin ortasına konur,ve bir parmak kadar olacak şekilde tepsiye su konup fırının en alt kısmına sürülüp kapağı kapatılır,burada 40 ila 60 dakika arasında pişirilir,bu zaman fırının kapağını da hiç açmayın.Piştikten sonra fırını kapatıp çıkarmadan kapağını aralayın ve içinde ılıyana dek bekleyin.Daha sonra çıkarın,tamamen soğuyunca dolaba koyun ve bir gece bekletin.Ertesi gün çikolata sosu hazırlayın bunun için önce kuvertur çikolataları doğrayın,sonra kremayı bir kaba boşaltın ve kaynama noktasına gelince ocağı kapatın (Eğer kaynarsa kesilir) çikolatayı ve tereyağı içine atıp hepsi eriyene kadar karıştırın.Ve ocaktan alın ve başka bir kaba koyup dolapta 1-2 saat bırakın koyulaşacaktır.Daha sonra ikisini de çıkarın,çikolatalı ganajı karıştırın.Akışkan kıvama getirin daha sonra cheesecake kin üzerine yayın ve süsleyin...
Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder