31 Ekim 2015 Cumartesi

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

NERASU'ya teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
1 adet yumurta
125 gr.tereyağı 
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı nişasta
2 tepeleme tatlı kaşığı granül kahve (1 çorba kaşığı sıcak suda eriyecek)
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 3 su bardağı un

Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler karıştırılır,daha sonra un ve kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.Oval şekil verilir çöp şiş ya da kurdanla şekil verilir.180 dereceli fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir....

Afiyet olsun...








DONUT

UM HUZEYFE'ye teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
1 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı yoğurt 
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya

Kızartmak için 
Sıvıyağı

Süslemek için
40 gr.beyaz çikolata
40 gr.sütlü ve ya bitter çikolata

Hazırlanışı
Öncelikle ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.Yarım saat mayalanmaya bırakılır.Bezelere ayrılan hamur yarım santim kalınlığında açılır ve kahve tabağı ile kesilir ve ortası da şişe kapağı ile kesilir.Yağlı kağıdın üzerine hafif un serperek hamurlar bırakılır.Yağlı kağıt üzerinde de 20 dk kadar dinlendirilir.Kızgın yağda hamurlar kontrollü olarak pişirilir.Benmari usulü eritilen çikolatalara batırıp istediğimiz şekilde süsleyerek servis edilir...

Afiyet olsun....







30 Ekim 2015 Cuma

PARFE

ESRA35GÜLER'e teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
2 paket krem şanti
5 tane kuru incir
5 tane kuru kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 küçük kase ceviz
1 paket kakaolu bisküvi
2 su bardağı süt
1 bardağı çikolata damlası

Öncelikle kuru meyvelerimizi doğrayıp biraz sıcak suyla yumuşatalım,bu arada krem şantimizi hazırlayalım.Kuru meyvelerin sularını süzdürdükten sonra şantinin içine ilave edelim,bisküvi hariç tüm malzemeleri de ekleyip karıştıralım en son olarakta bisküvileri elimizle kırıp karıştıralım,bir kalıbın içine streç filmle kaplayıp içine dökelim buzdolabında donduralım üzerini arzuladığınız gibi süsleyebilirsiniz...

Afiyet olsun....




KAĞIT HELVA PASTASI

VGÖNÜLDEN'e teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
5 tane kağıt helva
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 çay bardağı kıyılmış ceviz

Krema malzemelerinin hepsi karıştırılarak pişirilir.İçine ceviz eklenir.Soğutulup her bir kağıt helvanın arasına sürülür.Kenarlarına da kaplanır.Üzerine eritilmiş çikolatayla şekil yapılır...
Afiyet olsun....







PRATİK FIRIN SÜTLAÇ

SEMRA TAŞ ERCAN'ın bize göndermiş olduğu tarif için teşekkürler


Pratik Fırın Sütlaç Tarifi'nin Malzemeleri1 litre tam yağlı süt2 kahve fincanı şeker1 kahve fincanı baldo pirinç2 tatlı kaşığı nişasta1 yumurta sarısı1 paket vanilya ya da limon kabuğu rendesiPratik Fırın Sütlaç Tarifi'nin Yapılışı Pirinçler suyu bulandırmayana kadar iyice yıkanır ve süt ile birlikte tencereye konulur. Pirinçler pişip süt kıvam alıncaya kadar pişirilir. Daha sonra şeker ilave edilir ve bir taşım daha kaynatılır. Ben çok şekerli sevmediğim için az koydum siz zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nişasta yumurta sarısı ile çırpılarak tencereye ilave edilir. Bu sırada sütlacınızı sürekli karıştırın. Sütlaç koyulaşınca ocaktan alıp vanilyayı ilave edin ve güveç kaplarına paylaştırın. Fırın tepsisine dizin ve kapların yarısına gelecek kadar su koyarak fırınlayın. Üstü kızarıncaya kadar pişirin. Bu sütlaç pirinçler suda pişmediği için daha lezzetli oluyor bence. Afiyet olsun.


























29 Ekim 2015 Perşembe

PORTAKALLI CHEESECAKE

ÇİĞDEEMİN MUTFAĞI'na teşekkürlerimizi sunuyoruz

Hazırlanışı
2 paket eti burçak bisküviyi rondodan geçir.50 gr.eritilmiş tereyağı ile karıştır.Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt ser ve karışımı bastırarak tabana yay buzdolabına koy..

Kreması için 
300 gr.labne peyniri 
300 gr.yoğurt 
200 ml.krema ile 1 dakika çırpılır.Ayrı bir yerde 1 çay bardağı şeker ile 2 yumurta çok az çırpılır ve diğer karışıma ilave edilir.2 kaşık un ve 2 kaşık nişasta 1 paket vanilya elenerek ilave edilir.Tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş karıştırılır.Bisküvilerin üzerine yayılır iyice düzleştirilir.Kalıbın etrafı aluminyum folyo ile sarılır.Fırın 175 dereceye ayarlanır.En alt kısma fırın kabında su koy 10 dk ısınmasını bekle kalıp fırının orta kısmına yerleştirilir.Yaklaşık 45 dk pişirilir.Piştikten sonra fırının kapağı yarı açık bırakılır.Bu halde soğuması beklenir..Sosu için 2 su bardağı portakal suyu 3kaşık şeker ve 2 kaşık nişasta (çok az su da eritilecek) ile pişirilir.Soğumaya bırakılır.Her ikisi de soğuyunca sos cheesecake nin üzerine yayılır.Arzuya göre meyve ile süslenir ya da üzerine benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata ve ya beyaz kurvetur çikolata ve krema karışımı ile ganaj yapıp süslenir.Bir gece bozdolabında bekletilir...
Afiyet olsun.....








28 Ekim 2015 Çarşamba

ÇITIR PATATES KROKET

LÜTFİYENİN MUTFAĞI'na teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
6-7 adet patates
1 yumurta sarısı içine (akı dışına)
2 yemek kaşığı nişasta
Tuz,Karabiber

Bulamak için
Tel şehriye
(İstenirse topların içine kaşar peynir koyabilirseniz ben koymadım)

Hazırlanışı
Patatesler haşlanır,kabukları soyulup rendelenir.yumurta sarısı,nişasta,tuz,karabiber katılıp yoğrulur.Cevizden biraz büyük toplar yapılıp yumurta akına bulandıktan sonra tel şehriyeye batırılır şekil verilir.Kızgın yağda kızartılır sıcakken servis yapılır...
Afiyet olsun....






TAHİNLİ KEK

TATLI TABAKLAR'a teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı silme un
Yarım su bardağı buğday nişastası
7 yemek kaşığı tahin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üstü için
5 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı
Şekeri ve yumurtayı çırpıp yağı,yoğurdu ve tahini ekleyin.Katı malzemeleri de ekleyip karıştırın.20/30 yağlanış ve unlanmış borcama döküp fırına verin.170 derecede kürdan testimiz temiz çıkana kadar pişirin.Fırından aldıktan sonra üstüne 5 yemek kaşığı tahini ve şekeri kaşık yardımı ile dökün.Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin....
Afiyet olsun...






27 Ekim 2015 Salı

ÇİKOLATA SOSLU KEK

DUYGULU PASTALAR'a teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı süt
1 paket çikolata
1 vanilya 
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hazırlanışı
Margarin ısıtılır çikolata eritilip bekletilir yumurta ve şeker çırpılır süt eklenip çırpılır,ılıyan yağ eklenir kuru malzemeler elenerek eklenir,yağladığımız kalıba konur 180 derecede pişirilir.Fırından çıkıp eriyen kekinizin üzerine çikolata sosu dökülür sıvı krema ile süslenir...
Afiyet olsun....







YAĞLAMA

BÜŞRA YILMAZ'a teşekkürlerimizi sunuyoruz

Hamuru için
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı ılık süt
1 çay kaşığı yaş maya
Tuz,alabildiği ılık su (1 su bardağı kadar)

Malzemeler
350 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Tuz
Maydanoz
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağı

Hazırlanışı
Hamurunuzu yoğurun on bezeye bölüp dinlendirmeye bırakın.Kıymamızı kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.Kuru soğan ve biberi küçük küçük doğrayıp ilave edilip sıvıyağ ekleyelim.Soğanlar ölmeye başlayınca kabuğu soyulmuş domatesleri ilave edelim.Üzerine salçayı koyup 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirelim.Bezeleri ince açıp teflon krep tavasında,yağsız pişirelim.(Pişen hamurların üzerini bir bezle kapatın) Pişen hamurun üzerine sıcak sıcak kıymalı harcımızı gezdirelim.Her katına bu şekilde devam edelim.Üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ekleyip servis ediniz...
Afiyet olsun....







RULO MOZAİK PASTA

PASTACI KIZ ZEYNEP''e teşekkürlerimizi sunuyoruz

200 gram tereyağı
1,5 paket bebe bisküvisi(püf noktası burada mutlaka bebe bisküvisi olacak) – 350 gr.
4 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 avuç iç Antep fıstığı(olmasada olur)
1 adet limon kabuğu
1 adet yumurta
Bir tencerede tereyağını eritin.
Bisküvilerin her birini elinizle bölün ve tereyağı ile karıştırın. Geri kalan tüm malzemeleri ayrı bir yerde karıştırdıktan sonra aynı kasenin içine alıp harmanlayın.
Streç filmi tezgahınıza serin. Üzerine pudra şekeri ve kakao serpin serpin. Mozaik pasta harcını streç filmin üzerine alıp dolayarak rulo yapın.
1-2 saat derin dondurucuda soğutun. Sürenin sonunda pastayı streç filmden çıkarın. Servis tabağına alın. Üzerine isterseniz tekrardan pudra şekeri serperek servis edin.





26 Ekim 2015 Pazartesi

GÜL POĞAÇA


Malzemeler
2 adet yumurta(birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
5 su bardağı un
İçi malzemesi için
Beyaz peynir
Maydanoz
Hazırlanışı
Derin bir kaseye mayayı ve şekeri alalım,ardından bir bardak ılık sütü ilave edelim.Karıştırıp on dakika bekletelim.
Üzerine yumurta,tuz ve sıvı yağımızı ilave edip karıştıralım.Unumuzu eleyelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamurumuzun üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
İç malzemesi için peyniri çatalla ezip üzerine doğradığımız maydanozları ilave edip karıştıralım.
Mayalanan hamurumuzu ceviz büyüklüğünde bezeler haline getirip, merdane ile açalım. Dört bir yanından bıçak ile kesip orta kısmına malzemeyi koyalım.
Önce karşılıklı iki parçayı ortada birleştirelim. Daha sonra diğer iki parçayı da ortaya doğru kapatarak gül şekli verelim. Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsimize dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
170 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun









TART KALIBINDA HAVUÇLU KEK

ENİSE USLU'ya teşekkürlerimizi sunuyoruz

Keki için
2 adet yumurta 
2 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı sıvıyağı
1 kahve fincanı süt
2,5 kahve fincanı un
Kabartma tozu
1,5 kahve fincanı havuç rendesi
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 kahve fincanı ceviz içi

Hazırlanışı
Yumurta ve iyice çırpın ve diğer malzemeleri ekleyip yağlanmış ve unlanmış çukur tart kalıbına koyun.180 dereceli fırında 40 dakika kadar pişirin...Muhallebisi için 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı dolusu un ve 1 yemek kaşığı dolusu nişasta 1 kahve fincanı şeker,vanilya,1 yemek kaşığı tereyağı,bütün malzemeleri tencereye alıp sürekli çırparak pişirin..Şekerli havuç için 3 havuç rendesi,1 çay bardağı su,1,5 kahve fincanı şeker,yarım çay kaşığı tarçın,1 kahve fincanı ceviz içi 
su ve havucu pişirin şekeri ekleyin ve suyunu çekene kadar iyice pişirin tarçın ve cevizi ekleyip altını kapatın.Pişen kekin üzerine muhallebiyi dökün,onun üzerine havuçları yayın ve en üste krem şanti sürüp dilediğiniz gibi süsleyin...
Afiyet olsun..







25 Ekim 2015 Pazar

PEYNİRLİ POĞAÇ

 Malzemeler
1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 kabartma tozu 1 çay kaşığından biraz fazla tuz Aldığı kadar un Üstüne yumurta sarısı Harcı için Dilerseniz peynirli,dilerseniz patatesli(haşlanmış patates,karabiber,pul biber,tuz,kekik) Hazırlanışı Önce fırını 170 dereceye ayarlıyoruz.Bütün malzemeler karıştırılır.Yumuşak hamur elde edilir.Harcınıda koyup şekil verılır.üstüne yumurta sarısı sürüp kızgın fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun....












TART KALIBINDA YOĞURTLU PATATES SALATASI


Malzemeler
1 kilo patates
2 adet havuç
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2-3 dal taze soğan
1 çorba tereyağ
Yarım limon
Karabiber
Kimyon
Tuz
Zeytinyağı
Üzeri için
Yoğurt
Mayonez
1 diş sarımsak
Pul biber
Nane
Mısır
Hazırlanışı
Patatesleri haşlayalım,kabuklarını soyup rendeleyelim..Havuçları rendeleyip sıvıyağında kavurup patateslere ilave edelim. Soğan, dereotu, maydanozu doğrayıp ekleyelim.Tereyağı,limon, karabiber,kimyon ve tuzu ekleyip karıştıralım.Tart kalıbını streç film ile kaplayalım.Patatesli karışımı koyup bastırarak düzleyelim.Birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletelim.
Daha sonra dolaptan çıkartıp servis tabağımıza ters çevirelim.Bir kasede ezilmiş sarımsak,yoğurt ve mayonezi çırpalım.Üzerine düzgün bir şekilde yayalım.
Dilediğimiz gibi süsleyelim.
Afiyet olsun.






SEBZELİ GALETTE

FATMA KARABUL'a teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
2 su bardağı un
150 gr.soğuk tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 ya da 3 yemek kaşığı soğuk su

İç malzemesi
2 adet közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber

Kenarları için
Susam ve çörek otu

Hazırlanışı
Tereyağı,un ve tuz parmak uçları ile ufalanır.Fazla yoğurmayalım ki,elimizin ısısı tereyağını eritmesin.Sonra soğuk suyu ilave edip hamuru toparladıktan sonra,streçleyip buzdolabında yarım saat bekletiriz.Bu arada közlenmiş sebzeler doğranır,diğer malzemeleri de ekleyip karıştırırız.Dolaptan çıkan hamuru düz bir zemini hafif unlayarak yuvarlak açarız.Harcımızı kenarlarında biraz boşluk kalacak şekilde yayarız.Kenarlarını üzerine kapatıp hafif ıslatıp susam ve çörekotunu serperiz.190 dereceli fırında pişmeye bırakırız.....Not isterseniz kenar kısımlarına yumurta sarısı sürebilirsiniz...

Afiyet olsun.....






24 Ekim 2015 Cumartesi

BİSKÜVİ ÇANAĞINDA ÇİKOLATA SOSU

BÜŞRA YILMAZ'a teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
1 paket supangle (Üzerindeki tarife göre hazırlayınız)
3 paket kakaolu petibör bisküvi
Yarım su bardağı hindistan cevizi

İçi için
Hazır çikolata sosu

Hazırlanışı
Bisküvileri kırın supangle ile yoğurun hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayınız.Yuvarladığınız topları geniş bir kaba alıp hindistan cevizine bulayınız.Topların ortasına baş parmağınızı basarak bir çukur açın ve çikolata sosu ile doldurun...
Afiyet olsun.....






BALLI BADEMLİ KEK

VGÖNÜL'e teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 kutu sıvı krema
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için
200 gr.file badem
3/4 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı
Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır krema eklenir.Elenmiş un,vanilya,kabartma tozu eklenir çırpılıp yağlı kağıt serili kalıba dökülür pişirilir.Teflon tavada tereyağıyla bademler kısık ateşte kavrulur.Daha sonra şekeri ilave edilir,ocaktan alıp bal eklenip karıştırılır.Kekin üzeri kızarmadan pişmeye yakın fırından çıkarılır ve üzerine bademli karışım her tarafına yayılır.Delikler de açabiliriz.Tekrar fırına verip 5-10 dakika daha bekletiyoruz çıkarınca dinlendiriyoruz...
Afiyet olsun...