30 Eylül 2015 Çarşamba

ÇİKOLATALI TOPLAR

AZRA MUTFAKTA'nın bize vermiş olduğu tarif  için tşkrler

Malzemeler
4 dilim bayat kek
1 paket burçak bisküvi
2 doku yemek kaşığı torku çikolata
1 çay bardağı fındık (rondodan geçirilecek)
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için
1 çay bardağı yeşil fıstık
1 çay bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı
Keki ve bisküvileri rondodan geçirip,un haline getirip,tarçın,fındık ve çikolatayı koyup hamur kıvamına getirelim,sert olursa sütle yumuşatabilir..Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz ve hindistan cevizine,yeşil fıstığa buluyoruz..
Afiyet olsun...







29 Eylül 2015 Salı

HİNDİSTAN CEVİZLİ KARİDES ARİSTİRMALIK

EMRAH FANDAKLI'nın bize göndermiş olduğu tarif  için tşkler

Malzemeler
1/2 hindistan cevizi
200 gr.karides
10 gr.hardal tohumu
3 gr.köri
1 adet yeşil çin biberi
1 chilli biberi
1 çay kaşığı susam
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay bardağı hindistan cevizi sütü
1 yemek kaşığı küçük doğranmış taze hindistan cevizi
1/2 çay kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 diş sarımsak
Tuz,karabiber

Hazırlanışı
Karidesleri zeytinyağı,limon suyu,susam,hardal tohumu,şeker,tuz,kırmızı toz biber,köri,karabiber,sarımsak ile marine edin.Tavanızı kızdırın karidesleri,biberleri (Çekirdekleri ile) hindistan cevizi parçalarını da ekleyip soteleyin 3-4 dakika yetecektir.En son hindistan cevizi sütünü ekleyip,yarım hindistan cevizin de servis edin..
Afiyet olsun..






24 Eylül 2015 Perşembe

KADAYIFLI MUHALLEBİ

HURİŞİNMUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarif  için tşkrler

Hazırlanışı
1 kilo süte yarım su bardağı un yarım su bardağı nişasta 1 su bardağından iki parmak fazla şeker koyup pişiriyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika ocakta tutup ocağı kapatıyoruz.1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilya koyuyoruz,soğuyunca 1 paket krem şantiyi ilave edip mikserle çırpıyoruz.Benim bu aşamada koyu olsun diye soğuk süt ilave ettim,kadayıfın hazırlanması ben hazır kavrulmuş kadayıf alıyorum.Şekeri olmadığı için yarım çay bardağı şeker 2 yemek kaşığı tereyağı ile tekrar biraz kavuruyorum.Kasenin altına kadayıfı üzerine muhallebiyi en üstü tekrar kadayıfla kapatıyorum.İsterseniz aralarada kadayıf koyabilirsiniz..Bulamazsanız 250 gr.çiğ kadayıfı dondurucuya koyun iyice donunca buzluktayken poşetin içinde kırın,sonra iyice tereyağ ve şekerle kavurup kullanabilirsiniz..
Afiyet olsun...









23 Eylül 2015 Çarşamba

ELMALI TURTA

HACERİNMUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarif  için tşkrler

Malzemeler
125 gr.tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağı
2 çorba kaşığı sirke 
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu ve vanilya
Aldığı kadar un

Hazırlanışı
Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Elma harcı için
4 adet elma soyulup rendelenir.1 çay bardağı şeker ile şekerler suyunu çekene dek pişirilir.Altı kapatıldımı 1 tatlı kaşığı tarçın,ve isteğe bağlı 2 çorba kaşığı toz fındık konur,karıştırılır soğumaya bırakılır.Sıcakken hamurun içine konursa hamuru kırabilir.Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük bir parça ayrılır.Kalan hamur orta boy tepsiye göre açılır.Kenarları hafif  kıvrılır.Üzerine elmalı harç iyice yayılır.Ayırdığımız hamur parçası açılır,istenilen şekilde kesilir veya uzun şeritler kesilerek üzerine konur.170 dereceli fırında pembeleşinceye dek pişirilir,soğudumu pudra şekeri serpilir...
Afiyet olsun..







SULU KÖFTE

HACERİNMUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarif için tşkler

Malzemeler
250 gr.kıyma
Üzerine 1 adet yumurta kırılır
1 çay bardağı köftelik bulgur
Tuzu,karabiber,pulbiber,kekik

Katılaştırmak için galeta unu,ile iyice yoğurulur.Misket köfteler yapılır.Tencereye biraz 1 çorba kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı zeytinyağı konur,üzerine 1 orta boy soğan ince doğranıp biraz kavrulur.2 adet yeşil biber,1 adet kırmızı biber,ince doğranır soğanların üzerine konur.1 orta boy havuç yarım ay şeklinde doğranır.1 büyük domates soyulup,küp şeklinde doğranır,3 diş sarımsak ince kıyılır,hepsi soğanların üzerine konur,1 kaşık salça ile bir kaç dakika kadar kavrulur.Üzerine 5-6 su bardağı kadar kaynar su konup,köfteler kaynar suyun içine atılır.Karıştırmadan tencereyi sallayarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.2 büyük patates soyulup,küp şeklinde doğranır üzerine konur.Tuzu,baharatları konup,15 dakika daha kısık ateşte pişirilip kapatılır.Ben patatesler dağılmasın diye önce köfteleri biraz pişirip,patatesleri ineceğine yakın koyuyorum,bu şekilde patatesler diri kalıyor dağılmıyor,üzeri için maydanoz...
Afiyet olsun...








22 Eylül 2015 Salı

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

HURİŞİNMUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarif  için tşkrler

Malzemeler
250 gr.tereyağı ve ya yumuşak margarin
2 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı ceviz
Yarım su bardağı damla çikolata
Yarım su bardağı kuru meyve şekerlemesi
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yumuşak bir hamur oluyor,hamuru yoğurun 20 dakika dinlendirin mandalina kadar parça alıp avucunuzda yuvarlayın,mısır gevreğine bulanır önceden ısıtılmış fırında hafif  pembeleşinceye kadar pişirilir.
Afiyet oLsuN...





ÇANAK BÖREĞİ

DUDUNUNKURABİYEEVİ'nin bize vermiş olduğu tarif  için tşkrler

Malzemeler
Hazır yufka resimde gördükleriniz 2 taneden çıktı
Yufkaların üzerine sürmek için sıvıyağ ve su karışımı

İç harcı için
2-3 patates
Kaşar peyniri (Rendelenmiş)
Maydanoz 
Mısır
Pulbiber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı
Patatesleri minik minik doğrayıp haşladım,suyunu süzüp kaşar peyniri,maydanozu ve baharatları ekleyip çatalla ezdim karıştırdım.Yufkayı tezgaha serip kare kare kestim.Çanaklarınızı muffin tepsiniz varsa onda yapın,benim olmadığı için pet cupkace kapsüllerinde yaptım.Çıkarırken muffin tepsisinde daha rahat edersiniz.Karelerden birinin üzerine yağ ve su karışımından sürüp kapsüle yerleştirdim,ikinci bir parçayı yine yağlayıp onun üzerine ama bu sefer köşeleri bir öncekinin üzerine gelmeyecek şekilde yerleştirdim.İsterseniz 3 parçayı da koyabilirsiniz ben koymadım.Yufkaların ortasına hazırladığınız patatesli harçtan koyup fırına veriyorsunuz.Ben üzerine biraz mısır tanesi de koydum.Malzemeyi siz istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz..
Afiyet olsun....






ÇİKOLATA SOSLU NESCAFELİ ŞİFON KEK

NURLUMUTFAKTA'nın bize vermiş olduğu tarif için tşkler

Tarif Joyofbaking,den

Malzemeler
6 adet yumurta +1 yumurta beyazı
300 gr.şeker
200 gr.un
30 gr.kakao
120 gr.ayçiçek yağı
180 ml.hazırlanmış nescafe (2 yemek nescafe)
1,5 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilyaözütü
1/2 tatlı kaşığı krem tartar
1/4 çay kaşığı tuz

Sosu
200 ml.krema
80 gr.bitter çikolata
1,5 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı
Yumurta sarılarıyla beyazlarını ayırıp,ayrı ayrı kaselere koyun.Unu kakaoyu ve kabartma tozunu beraberce bir kaseye ekleyin.Yumurta beyazlarını tuzla ve şekerin yarısıyla iyice kabarana kadar çırpın.Kabarınca ve katılaşınca içine krem tartarı ekleyip,bir kaç dakika daha çırpın,yumurta sarılarına şeker ve vanilyayı ekleyip iyice çırpın.Daha sonrada sırayla sıvıyağı,hazırlanmış nescafe ve unlu karışımı ekleyip çırpın.Hazırladığınız karışıma yumurta beyazlarını 3 seferde ekleyin ve sadece spatulayla karıştırın.Sadece tabanını yağladığınız kalıba koyun.160 dereceli fırında yaklaşık 55-60 dakika pişirin.Pişirdikten sonra keki kalıbıyla yüksek bir şişenin üzerine ters çevirin ve soğuyana kadar yaklaşık 4-5 saat bekletin.Daha sonrada kenarlarını dikkatlice bıçakla sıyırıp,servis tabağına çıkarın..Sosu için kremayı ısıtın ve doğradığınız çikolataların üzerine dökün.Pudra şekerini ve tereyağınızı da ekleyin,iyice karıştırın kekinizi sosla beraber servis edin..
Afiyet olsun...








18 Eylül 2015 Cuma

UN KURABİYESİ


HACERİNMUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarif için tşkler

Trif  yeşilsalata

Malzemeler
200 gr.margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağı
4 çorba kaşığı pudra şekeri
4 çorba kaşığı nişasta
Aldığı kadar un

Hazırlanışı
Hamur yapılır.Yarım saat kadar hamur bekletilir.
Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp,yuvarlanır.
Rulo yapıp şekilde görüldüğü gibi U şekli verilir.
160 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Sıcakken üzerine bolca pudra şekeri serpilir.
Afiyet oLsuN...





17 Eylül 2015 Perşembe

KARLI KURABİYE

TARÇINKOKULUMUTFAĞIM'ın bize vermiş olduğu tarif için tşkrler

Malzemeler
250 gr.tereyağı
1 tatlı kaşığı sıvıyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kakao
1 kabartma tozu ve vanilya
2 adet yumurta
Aldığı kadar un

İç harcı
10 tane kuru incir
10 tane kuru kayısı
Yarım bardak ceviz
Yarım bardak bal

İncir ve kayısıyı küçük küçük doğrayıp balıda ekleyip bir taşım kaynatın,soğuyunca ceviz ekleyip soğutun.Kurabiyelere iç malzeme koyup,önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su ile yapılmış ılımış şerbete batırıp,daha sonra da hindistan cevizine buluyoruz...
Afiyet oLsuN...







ÇİKOLATA DOLGULU KEK

PASTACI KIZ ZEYNEP'in bize vermiş olduğu tarif için tşkler

MALZEMELER
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un ,unu kıvama göre ayarlayın
üzeri için susam
1 paket çikolatalı hazır sos
Keki bildiğiniz usul yapın 180 derecede pişirin.
soğuduktan sonra fotoğraflardaki gibi kesin,ortasını dikkatli bir şekilde kaşıkla oyun.çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre pişirin biraz soğutun,soğuduktan sonra kekin üzerine dökün,kestiğiniz kekin üst tarafını tekrar üzerine koyun çikolatalı sosla süsleyin.afiyet olsun...





16 Eylül 2015 Çarşamba

TART KALIBINDA COCOSTAR PASTA

HACERİNMUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarif için tşkler

Keki için
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt ve sıvıyağı
2 çorba kaşığı yoğurt ve kakao
1 paket vanilya ve kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tart kalıbına dökülür 170 d pişirilir

Kreması için
2 buçuk su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
5 çorba kaşığı irmik
1 paket vanilya pişirilir.Ilıdımı içine 1 su bardağı hindistan cevizi konur karıştırılır.Pişen kek ters çevrilir.1 çay bardağı süt ile ıslatılır.Boşluk kısmına krema doldurup,üzerine 2 paket kadar çikolata benmari usulü eritilip dökülür dolapta bir kaç saat bekletilir.
Afiyet olsun..







15 Eylül 2015 Salı

ZEBRA KURABİYESİ

SEMOŞUNMUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarif için tşkler 

200 gram yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 adet vanilya
Yarım paket kozu
2 kaşık kakao
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
yumuşacık margarin bir kaba alalım ve elimizde ezelim ardından üzerine yoğurt sıvıyağ ve pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edelim ve içine kakao vanilya k tozu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapalım tezgah un serperek hamuru Merdan yardımıyla açalım çok ince olmasın hamuruna açmadan önce küçük bir bez alıp kakaolu karıştıralım iki çeşit hamurunuz olsun hamurumuza gayet narin davranalım kırmasın açtığımız hamuru kakaolu hamurdan şeritler yaparak yanlamasına yerleştirilmiş hamuru tamamen böyle yapın daha sonra oklavayla üzerinden yavaşça geçin hamurlu bütün olsun ve daha sonra kalıplardan şekil verelim 180 derecede pişirelim







TAHİNLİ PİDE


Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Üzeri için
1 su bardağı tahin
4 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
Derin bir kabın içerisine ılık süt, sıvıyağ,yumurta, toz şeker,mahlep
ve tuzu karıştıralım. Ardından elenmiş unu ilave edelim.Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım.Üzerini örtüp mayalanması için bırakalım.
Mayalanan hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar alıp elimizle inceltelim.Kenarlarını yarım cm. kadar içe kıvırıp tepsiye dizelim.
Tahin ve toz şekeri bir tabakta karıştıralım.Tepsideki hamurların kabarmasını bekleyip kenarlarına yumurta sarısı sürelim ve iç harcını yayalım.180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun..




KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE

HACERİNMUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarifiçin tşkler

Malzemeler
1 adet yumurta
Yarım margarın yada o büyüklükte tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
Yarım çay bardağı sıvıyağı
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı nescafe
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı su
Aldığı kadar un

Hazırlanışı
Nescafe,şeker ve su karıştırılır.Diğer malzemeler sırasıyla konur.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.Hamurdan fındıktan biraz daha büyük parçalar alıp yuvarlanır.Sonra oval şekli verilip,ortasına kürdan la çizik atılır.170 derecede 20 dakika kadar pişirilir.Eğer pişerken çizikler kapanır gibi olsa da fırın açıkken kürdanla tekrar çizik üzerinden gidilir,kapanmamasını sağlar..
Afiyet olsun...





13 Eylül 2015 Pazar

TAVUKLU PİLAV

SEMOŞUN MUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarif için tşkler

Malzemeler
4 adet tavuk but
4 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
öncelikle tavukların bol suyla yıkayalım ve daha sonra tavuğu ellediğimiz için ellerimi sabunlayıp bol suyla temizleyelim daha sonra tavukların üzerini geçecek kadar su koyalım ve yarım saat kaynatılır pişen tavukları süzelim ve soğutalım butları ince Didem tavuk suyu bir kenarda dursun diğer yandan plav tencerenin tereyağı ve sıvıyağ alalım eritmeye bırakalım çok yanmadan tavukları tencereye aktarım ve ben dakika kavuralım ardından sıcak suyla beklettiğimiz pirinçleri düzelim ve tavukların içine ilave edelim ve pirinci iyice kavuralım ve tavuk suyunu ilave edelim pirinç ıslak olduğu için tencerenin üzerini geçecek kadar tavuk su olsun yeter tuzunuda verelim önce harlı kaynayınca kısıkta plavıpişmeye bırakalım afiyet olsun😗😗








12 Eylül 2015 Cumartesi

SİVAS KOMBESİ

NURGÜL ÇATALPINAR'ın bize vermiş olduğu tarif için tşkler

Tarıf ise kaymak un sıvı yag tuz kabartna tozu kaymagı unu tuz kabartma tozu hepsını koy yogırup tepsiye bas üzerine 
yogurt sür







KÖFTE

HACERİNMUTFAĞI'nın bize vermiş olduğu tarif  için tşkler

Malzemeler
Yarım kilo köftelik kıyma
2 adet soğan rendelenir
5-6 diş sarımsak rendelenir
1 adet yumurta üzerine kırılır
3 dilim bayat ekmek ıslatılıp sıkılır
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
İyice yoğurulur,gevşekse bir kaç kaşık galeta unu konur,karıştırılıp 10-15 dakika kadar iyice yoğurulur..Yumurtadan biraz daha küçük parçalar alıp yuvarlanır.İster tavada ister mangalda kızartılır.
Afiyet olsun...